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상품명 : 대만 고산오룡차 영문명 : Formosa High Mountain Oolong Tea 생산년도 : 2019 생산지 : 대만 대만 중부 이산(梨山)의 고산지대에서 2019년 11월에 전통수제 방법으로 생산된 대만 최고의 오룡차인 고산오룡차입니다. Tea Master’s curation 고산지방의 여린잎을 따서 경발효(15~20%)시켜서 만든 고산차는 맛과 향이 맑고 상쾌하며 부드러운 단맛이 오래가는 대만 오룡차를 대표하는 명차입니다. 특히 해발 2600m의 복수산에서 만든 복수이산차는 타의 추종을 불허하는 최고급의 명품 고산오룡차입니다.  Story 대만의 차 역사는 청나라 초기 강희연간(1662~1722)에 중국 복건성 안계현의 청심오룡차 품종이 대만으로 들어와 재배되면서부터 시작되었습니다. 오랜 역사가 있는 대만 오룡차는 꾸준히 발전을 해오다가 서기 1869년에 "Formosa Tea"라는 상표로 미국에 수출하면서 일약 세계적인 오룡차로 유명하게 되었습니다. 대만 고산오룡차의 기원은 당시 세계적인 명차들이 모두 고산지대에서 생산되는 추세였는데, 이를 따라 1970년 초기에 매산(梅山)지역에 고산차 신다원을 조성한 뒤 신차를 생산하여 대만사회를 크게 요동시켰습니다. 그 후 지속적으로 신다원을 조성하여 왔으며, 최근에는 해발 2600m인 복수산까지 개간하여 최고의 고산오룡차를 생산하고 있습니다.    맛과 향 고산지대는 온도가 낮고 비가 자주 내리며 운무가 항상 자욱하게 드리워져 있는 기후로 찻잎은 작고 부드러워 아미노산의 함량이 높아 차 맛이 달고 청순하며, 맑은 난화향이 매혹적입니다. 오미가 어우러진 두텁고 상쾌한 맛은 입안의 포만감을 가득 채워주며, 회감이 오래갑니다. 마음이 즐거우니 행복한 인생입니다.  단맛 : 6 짠맛 : 3 신맛 : 4 쓴맛 : 4 떫은맛 : 3

상품명 : 운남 조향보이차전  영문명 : WING YUEN ZAO XIANG PUER BRICK TEA 생산년도 : 2000 생산지 : 중국 운남성 서쌍판납주 서기 2000년에 서쌍판납주 야생고차수의 여린잎을 따서, 70~75일 동안 서서히 악퇴발효시켜 장방형의 벽돌모양으로 긴압시켜 만든 1KG 중량의 대추향이 그윽한 보이숙전차입니다. Tea Master’s curation 야생찻잎을 채취하여 최고의 기술과 장시간 지극한 정성으로 발효시켜서 제다한 조향보이전차는 쓴맛의 카페인 성분과 떫은 맛의 카테킨 성분이 발효로 인해 적어져 드시기에 부드러운 보이숙차 입니다. 특히 달콤하고 청량한 대추향이 좋아 항상 즐겨마시기에 좋고 몸과 마음이 훈훈해지는 보약같은 보이차입니다. Story 중국 문화대혁명이 일어난 그 다음해인 1967년에 포장과 운반이 불편한 버섯모양의 긴차(緊茶)를 장방형의 벽돌 모양으로 바꾸어 생산한 차가 보이전차입니다. 특히 첫번째 생산된 보이청전을 문혁전차라고 하는데, 문혁청전이 수십년 동안 서서히 발효되어 차향이 대추향이 난다하여 조향보이전차로 더욱 유명하게 되었습니다. 홍콩의 영원다행에서 새 천년이 시작되는 서기 2000년에 21세기를 축복하기 위하여 경건한 마음으로 지극정성을 다하여, 전통방법으로 긴압해 만든 금세기를 대표할 수 있는 기념비적인 보이숙차중 걸작입니다.  악퇴발효과정을 거쳐 대추향이 나는 조향보이전차를 제작하는데 성공하였습니다. 악퇴발효는 보이숙차의 맛과 향을 결정짓는 가장 중요한 과정입니다. 발효가 약하면 조잡한 냄새가 나고, 너무 강하면 쉰 냄새가 나기 때문에 적당히 잘 발효시키는 기술은 보이숙차의 생명을 좌지우지하는 가장 중요한 과정입니다. 보이숙차에서 대추향이 난다는 것은 고도의 숙련된 기술과 오랜 경험이 없으면 절대로 모방할 수 없는 비결입니다.   맛과 향에서 대추향이 나고 완성된 차의 모양이 벽돌같다 하여 대추조(棗), 벽돌전(磚) 이 두자를 넣어 만든 조향보이전차는 저 카페인 음료로서 늦은 밤이나 카페인에 민감하신 분들도 안심하고 음용할 수 있는 곁에 두고 싶은 친구 같은 차입니다.   맛과 향  20년 동안 숙성된 숙차 본연의 진년향과 그윽하고 달콤한 대추향이 마음을 포근하게 감싸줍니다. 맛이 달고 부드러우며 회감이 좋습니다. 차의 탕색은 진한 밤색에 맑고 투명하며, 엽저는 검은 밤색을 띄며 광택이 납니다.  단맛 : 6 짠맛 : 3 신맛 : 5 쓴맛 : 3 떫은맛 : 3

상품명 : 봉황소타차 삼분숙소타 영문명 : PUER TOU TEA 생산년도 : 1990 생산지 : 중국 운남성 서쌍판납주 운남성 대리시(大理市)남간(南澗)다창에서 1990년에 만든 100g중량의 삼분숙 소타차 입니다. 생차 70%와 숙차 30%를 병배하여 긴압해서 만든 보이 소타차입니다. Tea Master’s curation 생차의 신맛, 짠맛, 쓴맛, 떫은맛, 단맛이 30년이라는 긴 세월 동안 숙성되어 맛과 향이 부드럽고 숙차의 깊은 맛이 어우러진 좋은 보이차 입니다. Story 본래 운남성 보이차의 전통은 생차를 오랜 세월 서서히 발효시켜서 음용하여 왔었는데, 서기 1949년에 중국이 공산화되면서부터 국가 주도의 국영다창에서 생산된 쓰고 떫은 맛이 강한 보이생차를 빨리 부드럽게 먹기 위하여 생차와 숙차를 섞어서 만든 음용하기 편한 보이차입니다.  맛과 향 30년 동안 발효된 생차의 진년향과 숙차의 묵은 향이 어우러져서 마치 고향집에 온 듯한 포근함과 온화한 향이 일품입니다. 맛은 진하면서 부드럽고 매끄럽습니다.  단맛 : 6 짠맛 : 3 신맛 : 5 쓴맛 : 4 떫은맛 : 4

상품명 : 익양 복전차 영문명 : HUNAN YIYANG FU ZHUAN BRICK TEA 생산년도 : 2015 생산지 : 중국 호남성 익양시 서기 2015년에 중국 호남성 익양다창의 창립 58주년을 기념하기 위하여 안화 운대산 대엽종 차나무의 여린 잎을 따서 "정원 58"이라는 상표로 특별히 정제한 특제 복전차 입니다. 장방형의 벽돌모양으로 압제하였으며 중량이 2kg으로, 금화가 많이 피어있는 극품 특제 복전차입니다. Tea Master’s curation 복전차는 주로 중국 변방 소수민족에게 판매하기 위하여 거칠고 늙은 저급원료를 위주로 제작하여 왔으나, 최근에는 중국 내수용으로 판매하기 위하여 최고급 원료로 정제된 특제 복전차를 만들고 있습니다. 악퇴발효도 40~45일동안 짧게 약발효 시키기 때문에 완성된 차의 색은 흑갈색으로 광택이 납니다. 생차의 강함과 숙차의 매끄럽고 부드러움이 어우러진 맛과 향을 즐길 수 있는 저카페인 건강차 입니다.  Story 천년의 유구한 세월을 간직한 중국 흑차는 명나라 가정3년(서기 1524)에 호남성 안화지방에서 생산되면서부터 비약적인 발전을 하게 됩니다. 호남성 흑차중에 복전차는 복(伏)날에 만들어서 약효가 토복령과 같다하여 복전(伏磚)이라고 불렀습니다. 특히 복전에는 금화라는 황금색 관돌산낭균이 피어있는데, 최근에 호남농업대학 차학과 유중화교수의 연구결과에 의하면 "관돌산낭균은 대장암, 위암 그리고 암세포의 확장을 억제하고, 뚜렷한 지방제거 효과와 고지혈과 혈당을 낮춰주는 효능이 있으며, 인체 신진 대사를 효과적으로 조절해주고 당류대사를 조절하는 효능을 가지고 있다."라고 하였습니다. 또한 특제 복전차는 현대 도시인들의 근심거리인 다이어트에 도움을 주는 특수한 효능을 가지고 있어 저카페인 보건음료로서 21세기에 가장 환영받는 명실상부한 최고의 차라고 할 수 있습니다. 맛과 향 차의 탕색은 맑고 밝으며 황갈색을 띄고 향기는 풋풋하고 순정하며 두터운 소나무 연기향이 납니다. 맛은 진하고 부드러우며 오미가 어우러져서 회감이 오래갑니다. 엽저는 진한 갈색으로 광택이 납니다.   단맛 : 6 짠맛 : 4 신맛 : 5 쓴맛 : 5 떫은맛 : 6