백목단 목단왕

상품명 : 백목단 목단왕
영문명 : FUDING WHITETEA MUDANWANG TEA CAKE
생산년도 : 2013
생산지 : 중국 복건성 복정현

목단왕은 중국 복건성 복정현에서 만든 미세한 발효차인 백차입니다. 서기 2013년에 복정현의 백목단 품평 대회에서 영예의 1등을 하여 백목단 중의 으뜸이라 하며, 특별히 목단왕이라는 호칭을 받게 되었습니다.
2000년도 초기부터 운남성 보이병차처럼 증압하여 보관과 관리에 편리하도록 백차병으로 만들기 시작했습니다.

Tea Master’s curation
완성된 목단왕 병차의 표면은 하얀 융털로 드리워진 어린 싹과 여린 잎으로 싸여져 전체적으로 하얀 바탕에 녹색이 감추어져 있는 백목단 중의 최고급 백차입니다.
백차는 찬 성분의 한성차로 열을 내리고 더위를 물리치며, 해독 효과가 좋기 때문에 여름에 먹기 좋은 차 입니다.
옛 문헌에 햇차는 맑고 신선하고 담백하며 상쾌한 차로 마시고, 3년이 지나면 약으로 먹으며, 7년이 지난 차는 집안의 보물이라고 전해오고 있습니다.
– 티마스터 안우섭

Story
명나라 때 전예형이 서기 1554년에 지은 [자천소품]이라는 책에 “차는 햇볕에 말린 것을 으뜸으로 하고, 불에 덖은 것을 다음으로 하는데, 그 이유는 햇볕에 말린 것은 연기와 불기운이 없어 자연에 더욱 가깝기 때문이다.” 라는 말이 있습니다.

목단왕은 백차류의 차로서 녹색 잎이 새싹의 은색 융털에 끼워져 있는 모습이 꽃봉오리 같고 차를 우릴 때 녹색 잎이 어린 싹을 밀어올려 마치 꽃봉오리가 처음 피어나는 것 같다 하여 백목단이라 부르게 되었습니다.

좋은 백목단을 만들기 위한 원료의 조건은, 백색의 융털이 분명하고 싹과 잎이 통통하며 여린것을 으뜸으로 칩니다.

새 봄에 첫 번째 나온 상단의 일아이엽(一芽二葉)을 따는데 싹과 잎 모두가 백색의 융털이 있어야 하고 일아와 이엽의 길이가 비슷해야 합니다.

백목단의 제조는 덖음과 유념과정을 거치지 않고 실내에서 자연 시들림과 건조 과정을 거쳐 완성됩니다.
예전에 중국의 화북지방에서는 홍역환자를 치료하고 보양하는 좋은 약으로 쓰였다고 합니다. 

맛과 향
탕색은 엷은 황녹색을 띄고, 맛이 담백하며 단맛이 많고 순수합니다. 향은 묵은 진년향이 신선하고 맑으며 상쾌합니다. 마치 군자의 성품과 같다하여 예로부터 차 애호가로부터 널리 음용되어 왔습니다. 
단맛 : 6
짠맛 : 3
신맛 :5
쓴맛 : 4
떫은맛 : 5