미분류

상품명 : 영원호 복원창 영문명 : BOKWONCHANG RAW PUER TEA CAKE 차수령 : 100년 이상 야생고차수 생산년도 : 2017 생산지 : 중국 운남성 서쌍판납주 "영원호 복원창호"는 과거의 복원창호의 명성을 이어받아 후대의 보이차 왕이 될 재목으로 2017년에 재탄생하였습니다. Tea Master’s curation 서쌍판납주 6대차산 야생고차수의 여린잎 65%, 중간잎 30%, 큰 잎5%를 골고루 섞어 만든 병차로 감칠맛이 좋고 부드러우며 입안에 가득한 포만감을 느낄수 있는 보이차 중의 왕이라 자부할 수 있는 차입니다. – TEA MASTER 안우섭 Story 복원창호는 원래, 중국 운남성 이무지방에서 원창호(元昌號)다장 주인 여복생이 청나라말 1890년경에 “복원창” 다장을 개업하여, 새 봄에 이무정산의 여리고 부드러운 찻잎을 따서 복원창 보이병차를 처음으로 만들었으며, 이 복원창호는 현재 100년을 넘은 명차로 보이차의 왕으로 불리고 있습니다. 하지만 현재 120년 된 복원창호의 맛과 향을 기억하는 다인은 점점 줄어들고, 지금은 그 가격이 상당하여 복원창의 풍미를 즐길 수 있는 사람은 극히 일부입니다.  미래에 복원창의 맛과 향을 기억하는 사람이 없을 것을 안타까워하여, 영원다창에서 복원창호의 향미를 후대에 전하기 위해,  그 옛날 복원창호를 만드는 방법을 그대로 재현하여 만든 보이청병입니다. 맛과 향  이무지방 6대차산 야생고차수의 여린잎을 엄선하여 만들었기 때문에 향이 달고 맑으며 쓰고 떫은 맛이 부드럽고 매끄러우며 회감이 깊고 오래갑니다.  단맛 6 짠맛 3 신맛 4 쓴맛 5 떫은맛 6

상품명 : 운남 조향보이차전  영문명 : WING YUEN ZAO XIANG PUER BRICK TEA 생산년도 : 2000 생산지 : 중국 운남성 서쌍판납주 서기 2000년에 서쌍판납주 야생고차수의 여린잎을 따서, 70~75일 동안 서서히 악퇴발효시켜 장방형의 벽돌모양으로 긴압시켜 만든 1KG 중량의 대추향이 그윽한 보이숙전차입니다. Tea Master’s curation 야생찻잎을 채취하여 최고의 기술과 장시간 지극한 정성으로 발효시켜서 제다한 조향보이전차는 쓴맛의 카페인 성분과 떫은 맛의 카테킨 성분이 발효로 인해 적어져 드시기에 부드러운 보이숙차 입니다. 특히 달콤하고 청량한 대추향이 좋아 항상 즐겨마시기에 좋고 몸과 마음이 훈훈해지는 보약같은 보이차입니다. Story 중국 문화대혁명이 일어난 그 다음해인 1967년에 포장과 운반이 불편한 버섯모양의 긴차(緊茶)를 장방형의 벽돌 모양으로 바꾸어 생산한 차가 보이전차입니다. 특히 첫번째 생산된 보이청전을 문혁전차라고 하는데, 문혁청전이 수십년 동안 서서히 발효되어 차향이 대추향이 난다하여 조향보이전차로 더욱 유명하게 되었습니다. 홍콩의 영원다행에서 새 천년이 시작되는 서기 2000년에 21세기를 축복하기 위하여 경건한 마음으로 지극정성을 다하여, 전통방법으로 긴압해 만든 금세기를 대표할 수 있는 기념비적인 보이숙차중 걸작입니다.  악퇴발효과정을 거쳐 대추향이 나는 조향보이전차를 제작하는데 성공하였습니다. 악퇴발효는 보이숙차의 맛과 향을 결정짓는 가장 중요한 과정입니다. 발효가 약하면 조잡한 냄새가 나고, 너무 강하면 쉰 냄새가 나기 때문에 적당히 잘 발효시키는 기술은 보이숙차의 생명을 좌지우지하는 가장 중요한 과정입니다. 보이숙차에서 대추향이 난다는 것은 고도의 숙련된 기술과 오랜 경험이 없으면 절대로 모방할 수 없는 비결입니다.   맛과 향에서 대추향이 나고 완성된 차의 모양이 벽돌같다 하여 대추조(棗), 벽돌전(磚) 이 두자를 넣어 만든 조향보이전차는 저 카페인 음료로서 늦은 밤이나 카페인에 민감하신 분들도 안심하고 음용할 수 있는 곁에 두고 싶은 친구 같은 차입니다.   맛과 향  20년 동안 숙성된 숙차 본연의 진년향과 그윽하고 달콤한 대추향이 마음을 포근하게 감싸줍니다. 맛이 달고 부드러우며 회감이 좋습니다. 차의 탕색은 진한 밤색에 맑고 투명하며, 엽저는 검은 밤색을 띄며 광택이 납니다.  단맛 : 6 짠맛 : 3 신맛 : 5 쓴맛 : 3 떫은맛 : 3